Antipasti

Salumi nostrani con gnocco fritto
Patè della Pometa con crostini Giardiniera rustica croccante
Bresaola con cremoso di caprino ai semi di papavero

Uova ripiene con mousse di tonno e capperi
Strudel di erbe di campo con fonduta dolce
Mini Tartare di manzo piemontese con olio alle nocciole tostate

Primi

Risotto agli Asparagi bianchi di Cantello con pancetta croccante e Fiori di Primavera
Crespelle alle ortiche e ricotta di capra con pomodorini confit al profumo di erba cipollina selvatica e zeste di limone

Capretto delle Valli al forno alle erbe aromatiche Roastbeef di Fassona piemontese con gocce di crema inglese salata Contorni di stagione

Dolce